外か冬でも菜の花がスーパーに出回ったら春を感じちゃいます。
家族に人気のないものでも、季節の食材を取り入れて日々のご飯を作るようにしています。食育って感じ。子供は食べなくても食卓に出ていれば、こういうものあるんだと思うだろうし、夫も好きじゃなくても一口くらいは食べるかなと期待して。
菜の花料理でオススメはからし和え。冷蔵庫で一週間くらい保存できます。
材料(作りやすい分量)
菜の花 2束
しょうゆ 大さじ2
練りからし(チューブ入り)2センチ
塩 小さじ1
作り方
1,菜の花の根元を少し切り落とし、
2,沸騰したお湯に塩を入れて、茎の部分を1分弱茹でた後、
※余熱でも火が入るので、
3,茹であがったらすぐに冷水にとる。
※冬なら冷たい水道水をかけてしまいます。
4,1のボールに100ml程菜の花茹で汁を入れ、
※
菜の花の茹で汁は旨味があるから捨てずに活用したほうがいいよと
菜の花の茹で汁を使って炊き込みご飯にしてもいいみたいですが、
なんせ菜の花を好んで食べるのは、家族で私ひとりなので(>_<)
菜の花のからし和えは、朝というより夜っぽい味かも。
作り置きしておくと、
<お知らせ>
ちびたんが小さな頃、まだいろいろと食べられなくて試行錯誤ばかりだった頃、
他の食道閉鎖の子はどんな風に食事をしているのかみてみたかったんです。
そんな想いから、ちびたんがわりと食べられるようになったときから、動画を撮りはじめました。最初の頃は、動画を撮っているときに詰まらせたらどうしようと不安でしたが、今はわりと安心してちびたんが食べるのをみていられます。
離乳食期の動画は、担当医に診せるために撮ったものもありますが顔出ししてるのでアップはしていません。私の編集技術がアップすれば、公開するつもりです。
一応、顔出しはNGにしているのですみません。
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