時間を持て余しそうな、雨で涼しい夏休みの一日。
クッキー作りにチャレンジするには、最適でした。
夏休みのどこかでは一緒に作りたいなと思っていたので、今日出来てよかったです。
このクッキーの配合はとってもシンプル。
失敗が少なく、味がとってもいいんです。
シンプルだからかな。
本を見ていろいろなレシピを試し、
お菓子教室でも秘伝のクッキーを教えていただきましたが
このクッキーの配合が一番おいしいと思ってしまいます。
試したことはないですが、少しグラニュー糖の量を減らして、
アイシング用のクッキーにしてもいいと思います。
このクッキーの配合は、私が小さいときに
幼なじみのお母さんから教えてもらいました。
幼なじみのおうちに、年賀状だったか、なにかの懸賞で
オーブンレンジがあたったんです。
そのオーブンレンジに付いていたレシピ本に載っていたクッキーなのでした。
おばちゃん（幼なじみのお母さん）が一度作ってくれて、とってもおいしかったので
教えてもらったのをよく覚えています。
おばちゃんは、若くしてガンで亡くなってしまったのでもういません。
猫が好きなおばちゃんでした。
幼なじみとは同い年で女同士だったので、毎日のように遊んでいました。
だから、おばちゃんとの思い出もたくさんあります。
そんなおばちゃんとの思い出のクッキーです。
ここに配合を記載しておきます。気が向いたら、作ってみてください。
＜クッキー材料＞
バター（あれば無塩） ７５g
グラニュー糖 ６０g
全卵（中） 二分の一個分
薄力粉 １５０g
バニラエッセンス 少々
＜作り方＞
１、室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を入れて白くなるまで混ぜます。
２、１に卵を加えよく混ぜ、バニラエッセンス、薄力粉を入れ練らないように混ぜひとまとまりにします。ラップに包み３０分冷蔵庫で生地を休ませます。
３、２を綿棒で７ミリ程度の厚さに伸ばし、好きな型で抜きます。
４、１８０℃のオーブンで１３分〜１５分ほど焼いて出来上がり。
１８０℃だとちょっと焦げ気味になる場合は、１７０℃で２０分程度焼いてもいいです。１７０℃でしっかり焼き込んだほうが私は好きです。お好みでどうぞ。
実家に残っていた、当時のメモ書き。
ワープロを購入したときに、
ひとつひとつノートに書き留めたレシピを転記したのですが
転記したフロッピーが無く、ワープロも無く、手書きのノートのみ存在しています。
結局アナログなのかなぁ（笑）。